ピーター・ラインハルトの『Artisan Breads Every Day』からのレシピを参考に、イタリアのチャバッタ(Ciabatta)・ブレッドを作ってみました。材料は、基本的に水分量80％のフォカッチャと全く同じですが、オリーブオイルの量が少ない分、さっぱりした食感で…

アボカドとスモークサーモンとクリームチーズとわさびとの相性が良いことがわかったので、今日はサンドイッチではなく巻き寿司を作ってみました。アボカドのスライスを乗せるこの巻き方は、こちらでは「ドラゴン・ロール」とか「キャタピラー・ロール」と呼…