ピーター・ラインハルトの『Artisan Breads Every Day』からのレシピを参考に、イタリアのチャバッタ(Ciabatta)・ブレッドを作ってみました。材料は、基本的に水分量80％のフォカッチャと全く同じですが、オリーブオイルの量が少ない分、さっぱりした食感で…