Entries from 2006-01-29 to 1 day

インド料理の香辛料

味覚というのは聴覚に似ていて、鍛えれば鍛えるほど鋭敏になっていくような気がする。ちょうど「音楽にじっと耳を澄ます」というような感覚で、舌で味を分析するというのを意識して物を食べるようにしていると、漠然とした味の集大成の中に様々に違う刺激が…